筑太平

        伙房里顿时挤满了人。

        顾太平挽起袖子，取来几枚鸡蛋，在碗沿轻轻一磕，两半蛋壳在他手里倒来倒去，蛋黄稳稳留在壳中，蛋清“啪嗒啪嗒”淌进碗里，一滴不漏。

        “咦——”几颗脑袋齐齐凑近。

        “这是何道理？”裴承熙盯着那两片蛋壳。

        “黄白分家，各司其职呗。”顾太平晃了晃手里的蛋壳，“白的得打出泡，黄的和进面里。”

        江惟清跃跃欲试，抢过一枚鸡蛋往碗沿一磕——蛋黄应声而破，连壳带清糊了满手。

        “出去出去。”顾太平一手一个往外推，“伙房重地，闲人免进。石头留下烧火。”

        等伙房清净了，他往蛋清里点了几滴米醋。这还是上辈子那位女同事教的，说这样“雪”才立得住。当时他还嫌人啰嗦，如今一样一样全拾起来了。

        竹筅斜插进碗，手腕一沉，搅出一片细密的响。这活计最磨人，前世用的是电动打蛋器，嗡嗡几分钟便成，如今全凭手腕。

        好在他别的没有，力气管够。

        碗里的动静由“哗啦”渐渐转成“沙沙”，蛋清一层层堆上来，白得像新落的雪。最后他将竹筅一提，尖上挑起一撮雪白，直直立着，纹丝不弯。

        灶下的石头看得目瞪口呆：“二郎，你这打的是……雪？”

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