炽热的金色恋歌

        京都的清晨，雨过天晴。

        清澈的阳光穿透薄雾，洒在横贯整座城市的鸭川水面上，波光粼粼，如同一条铺展开来的金色丝带。河畔的樱花树叶已然转红，伴随着微凉的秋风，偶尔有一两片红叶飘落水面，顺流而下。

        尚远早早便起床了。时差与对新环境的兴奋让他毫无倦意。他穿着简单的灰色的帽T与牛仔裤，漫步在鸭川畔的散步道上。河边有晨跑的在地居民、遛狗的老人，还有几只鹭鸶静静地站在浅滩中觅食，整座城市呈现出一种令人心安的宁静与秩序感。

        沿着鸭川往只园方向走去，穿过几条狭窄古朴的石板巷弄，两旁尽是木造的町家建筑，深色的木格栅门窗散发着岁月的痕迹。

        此时正是清晨八点半，大部分店家尚未营业，但在一条靠近建仁寺的隐密巷弄深处，尚远却闻到了一股熟悉的油香。

        那香气与昨晚在车站从那位女子提篮里闻到的一模一样——纯净、沉稳，带着微烘芝麻的醇厚，却没有半点重复使用劣质油的酸腐味。

        尚远循着香气走去，在一栋挂着「橘家」木制小匾额的町家建筑前停下了脚步。暖帘尚未挂出，但木格栅门微微虚掩着，里面传来极轻微的流水声与铁器碰撞声。

        尚远并没有贸然打扰，而是继续在周边走访。他知道，日本的职人老铺极重规矩，未到营业时间登门是极不礼貌的行为。

        他在附近的一家早晨便开门营业的平民传统食堂坐下。这是一家只有六个座位的微型小店，老主厨正在为客人准备早晨的天妇罗定食。

        「请给我一份季节野菜天妇罗定食。」尚远用指着菜单努力用日文说道。

        「好的，请稍等。」老主厨亲切地回应。

        尚远坐在吧台前，目不转睛地看着主厨的操作。

        主厨面前是一个圆形的铜制油锅，里面的油清澈见底。主厨将冷水、蛋黄与低筋面粉放在冰块水盆中，用竹筷极其粗略地搅拌了几下——甚至面碗里还可以看到未完全溶解的面粉块与气泡。

        「不打匀吗？」尚远在心中暗暗吃惊。在台湾炸盐酥鸡，面糊或粉浆必须调得均匀无颗粒，才能完美附着在肉块上；但眼前这位日本主厨却似乎故意保持着面浆的「不均匀」。

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