夜市王

        刀功的第二堂课─削马铃薯开始。

        马铃薯又名洋芋、山药蛋、土豆、薯仔等，原产於南美洲的茄科植物，T型有球状、扁圆状、椭圆形、卵形，表皮有土sE、白sE、紫sE、红sE等。因为营养价值高，已成为欧美国家的主食。

        但是在台湾则是多做为菜肴的素材，马铃薯在中国各地有不同的称呼，东北称为土豆、西北称为洋芋、江浙则称为洋番芋。

        生活在气候乾燥的季节里，多吃些马铃薯可以解燥热、便秘，还可以养护脾胃，益气润肠。若把马铃薯片贴在眼睛上，可以减轻眼袋，对细小的皱纹也有作用，将马铃薯汁涂在指甲上，能使指甲变得更细腻、光洁。

        云飞心想：“这马铃薯的皮又薄又滑，要用那麽大的斩牛刀去削马铃薯，到底要怎麽样的削法？”

        巨门对云飞说道：“我现在就示范削一颗马铃薯给你看，在马铃薯上有些小黑点，先要用刀尖挑掉。”

        巨门的速度很快，两三下就把黑点挑掉。然後巨门用拇指与中指夹住那颗马铃薯，用食指推动马铃薯快速旋转，手持斩牛刀削皮跟着快速旋转，不到两秒钟的时间，竟将整颗马铃薯完全削皮，而且完全没有削到马铃薯r0U，且削下来的皮皆都是连续没有断掉，削下来的马铃薯r0U身光滑而亮丽。

        云飞看得目瞪口呆，巨门的刀功实在是太神奇了。

        “巨门师傅，你的刀功实在是太神奇、太厉害了。”

        巨门拿一颗马铃薯给云飞，对云飞说道：“你试试看。”

        云飞拿起了马铃薯，马铃薯那麽小颗，斩牛刀那麽大支，马铃薯真的很难削皮，削着削着一不小心就切到自己的手指，手指破皮了流血了。经过一段时间，好不容易才把那颗马铃薯削完皮。

        紫微走近一看：“云飞，你削得这一颗马铃薯真是可笑，每根皮都削得那麽厚，而且连带着许多的r0U，剩下的马铃薯r0U还不到原来的一半。”

        云飞怒道：“少罗嗦，你的包紮技术还不是很烂，看我包得像个木乃夷。”

        巨门说：“紫微，别理他，反正他有一笼的马铃薯可以好好的练习，我们先走吧，留他一人在这里削马铃薯。”

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