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我,上门女婿(林辰苏洛)
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第九百三十章 烹饪的核心! (5 / 6)
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日紫喜阳回答道:“而我的料理带来的愉悦,明显比你的五味枸杞饮更高!”
“不错!”
林辰点点头:“但是,你这种愉悦只是暂时性的,且是来自于口感的愉悦,就好比大排档与高档饭店的区别,大排档口味重,一时吃的爽,但事后却不然,回味起来比不上高档饭店的菜系!”
“你胡说八道,我的食材是世界最名贵的,你比喻成大排档?
你懂不懂做厨师啊!”
日紫喜阳大怒,之前他挺佩服林辰的,但林辰输了不认账,让他一阵鄙夷。
“不懂做厨师的是你!”
林辰突然冷哼:“烹饪是给客人创造精神愉悦的东西,但精神愉悦不代表暂时的,而是要永久的,而且身为厨师应该知道,味道不代表一切,食材不代表一切,某些禁忌也很重要,因为,我们非但料理食物,更要对客人的身体负责!”
“你什么意思?”
日紫喜阳脸色微变。
“你之前加了各种各样的食材,味道是不错,却忘记食材间的冲突与禁忌了,比如藏香猪猪红,这是来自青藏高原古老物种,饮山泉水,营养价值高,但任何的猪红都有着禁忌,不可与黄豆同煮,否则会引起消化不良,不可与海带同食,会引起便秘,而你为了味道,将黄豆与海带全部一起煮了!”
林辰的话一落,日紫喜阳身体一颤!“身为厨师,只会追求味道吗?
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